В Липецкой области функционируют шесть предприятий, занимающихся переработкой свеклы нового урожая. Первые два завода приступили к работе в середине августа, остальные заводы начали свою деятельность в период с конца августа по начало сентября.
Согласно информации, предоставленной министром сельского хозяйства Екатериной Марковой, на текущий момент заводы переработали около 900 тысяч тонн свеклы, из которых произведено 102,3 тысячи тонн сахара. Используется как свекла, выращенная в регионе, так и корнеплоды, поступающие из близлежащих областей.
Общая мощность переработки свеклы заводами региона составляет примерно 45 тысяч тонн в сутки, с производством около 7 тысяч тонн сахара. В течение года заводы Липецкой области в среднем производят более 800 тысяч тонн сахара.